согласен 100%, но в каждой работе есть своя специфика...
Есть еще вариант... Берешь сумму, в которую оцениваешь 1 день своей работы и
исходя из опыта подгоняешь расценки за 1кв.м.(в моём случае)/или за стойки,шумку и т.д. до уровня ожидаемой зарплаты(
с небольшим запасом).

Расценки ограничиваются с одной стороны личной жадностью исполнителя

,конъюнктурой рынка, возможностями заказчика(иногда маразмом его требований),с другой стороны есть граница ниже которой я НЕ смогу гарантировать качество/сроки выполнения работы (при ожидаемой зарплате... или она уменьшится ниже допустимого уровня).
Внутри данного диапазона возможен конструктивный диалог с аргументированным торгом.
Когда я слышу..... (цитата из темы-первоисточника)
то улыбаясь говорю заказчику, чтобы он не спешил удалять мой телефон, ибо мы умеем не только делать с нуля, но и ПЕРЕДЕЛЫВАТЬ после дешевых работников... но уже дороже
З.Ы.
Не только
руки, но еще и
ноги и
спина...
Грузчик продаёт по сути своё
бесценное здоровье, которого нет у тех кто пользуется его услугами...

Кстати, если при своей работе он не включит
голову (а ведь он таскает не только цемент/песок, но иногда и джакузи за 7-12кбаксов...которые в лифт не влазят), то тут как раз надо вспомнить и о
рисках которые Вы упомянули.