Все только спрашивают, никто не отвечает....
Присоединюсь.
Какие Вы знаете промышленные форматы передачи аудиоданных по оптике?
Какую пропускную способность они имеют? Какие Вы знаете автомобильные процы, способные принимать по оптике 24/192? и сколько каналов они при этом поддерживают? И самое главное - какие форматы и носители аудиоданных Вы знаете, способные нести шесть каналов 24/192 и где брать эти записи в соответствующем качестве ? (ап-семплы из Dolby Digital 16/48 в 24/192 к рассмотрению не принимаем, речь идёт о качестве 24/192 от студийного микрофона начиная).
А потом можно будет считать реальные потоки, а не некие мифические циферки калькулировать.

И сравнивать их с USB...
P.S. .... А будет мало, поговорим о разнице в способах передачи аудипотоков: синхронном (оптика) и асинхронном (USB), и разнице между ними. Так и до джиттера доберёмся, не к ночи буде сказано...