Всё зависит от того, как реализован дисплей в конкретном устройстве.
Электролюменисцентная панель - это просто подсветка. Подсвечивать она может как простой чёрно-белый ЖК-экран (и тогда для красоты) панель могут взять и не белую, а цветную), так и полноценный цветной TFT-экран который сам по себе не светится. Во втором случае панель будет белого свечения (розовая в выкл.состоянии), а цвет символов может задаваться самим TFT-экраном.
Но то что это ЭЛ-панель, почти никаких сомнений нет.